本格中華をリーズナブルに。
Concept
「中華が酒食！喜楽な食時を全力サプライズ」
当店のシェフが父の四川料理を受け継ぎ、フレンチの経験を活かした華やかな中華酒場です。人と人とが集まり、料理とお酒を囲んで過ごす、大切なひと時を全力で楽しく喜びの時間で賑わします。
新花とは
〜中華とお酒で喜楽な時間を〜
昭和の後期に父が中野で「四川料理MON花」を開業し、今現在も盛業しております。
親子二代の最大の共通点は「中華」と「呑兵衛」
中華と寄り添いながら育ったシェフがあらためて父のもとで基礎とイズムを学び、
その血脈とフレンチの経験を活かして、
新しい形で提案する人との繋がりを大切にする、
温かい中華酒場です。
新花 ３つのこだわり
新花では料理人が自分の目と舌で判断したものをお客様に提供したいと思い、新鮮で美味しい食材にこだわって仕入れをしています。
特に野菜においては、通常ルートでは購入できない青果専門淀橋市場のプロの仲買人が厳選し直送されてくる鮮度抜群の野菜をはじめ、地元練馬の西貝農園で収穫されたこだわり野菜を取り寄せています。ぜひ一度ご賞味ください！
お客様のシーンに合ったサービスを第一に心がけ、フレンドリーで肩ひじ張らない新花らしい「心くばり」をモットーに、明るく楽しいお時間をお過ごし頂けるよう努めてまいります。
新花 シェフのご紹介
幼少より中華料理の老舗にて育つ。ホテル西洋銀座など数々の飲食店を経験後、2009年ボンクラージュの立ち上げに参画し、2011年よりボンクラージュ店長。趣味はワインとおいしいお店の食べ歩き。
2012年野菜ソムリエの資格取得し、野菜とワインと健康を考慮したサービスを追求する。季節や野菜の相性、栄養素などを考慮し、オリジナルで組み合わせたスムージーの開発などに携わる。
そして2021年、父の「四川料理MON花」のイズムを受け継ぎ、その血脈とフレンチの経験を活かして、新しい形で提案する人との繋がりを大切にする、温かい中華酒場をオープン。